第4章 餐桌和爐灶(2)[第5頁/共6頁]

這句話是17世紀的觀光家肯普弗在莫斯科的時候寫下的。

古時候的人吃東西的時候用甚麼，如何吃？

禍首禍首便是一些像酵母菌那樣的細菌，它們在氛圍中極其常見。這類細菌一旦進入到牛奶中，就立即開端事情――把乳糖變成乳酸。因為酸的存在，牛奶很快就固結起來了。

實際上，茶並不屬於草類，它是由茶樹的葉子製成的。並且，茶絕對不是藥。喝濃茶乃至是對安康有害的。

當代的人都吃甚麼東西？

奶為甚麼會變酸？

那樣的處所甚麼冇有？但是有一樣東西卻還冇有，那就是餐叉，最最淺顯的餐叉。

厥後，有人把酸麪糊和新磨製的麪粉異化在一起，因而，麪包就如許被髮明瞭出來。

是由細菌製造出來的。

刀子也不如何多，整張餐桌上隻要兩三把。人們常常不得不請鄰座把刀子遞過來。

就連最淺顯的馬鈴薯，當時候的富人也吃不到。

因而，湯姆斯・科裡阿特便和他們爭辯起來，說用手抓肉很不好，因為手並不都是潔淨的。這句話引發了公憤，莫非科裡阿特先生以為英國人飯前都不洗手嗎？莫非我們天生的十個指頭都嫌少，非要再加上兩小我造手指嗎？這類令人啼笑皆非的叉子究竟好不好使，他愛嘗試就讓他去嘗試吧。

很多年以後，人們才學會了該如何耕作好地步，如何烘烤好麪包。敷裕家庭在兩百年之前所吃的那種麪包，現在已經冇有人吃了。

瑞士的報紙曾經報導過如許的一塊乾酪：它已經有120歲了，傳聞味道還很好。而它的“爺爺”在不久之前纔剛被切開吃掉。

不久以後，咖啡便呈現在了法國國王的宴會席上。國王以後，公爵也來效仿；公爵以後，伯爵和子爵也來效仿；有爵位的貴族以後，冇有爵位的貴族也來效仿；最後，連販子、大夫和狀師也學了起來。許很多多的咖啡館接踵呈現，人們整六合消磨在那些處所。在阿誰期間，凡是在宮廷裡風行的事物，立即就會成為流行天下的東西。

現現在，餬口在東方的人還用不加酵母並且冇有發酵的麪糰來做玉米餅。常常會產生如許的事情：麪糊變酸了，而它卻也是以而變得更加堅固了。

當敗退的仇敵聽到這類叫喚聲的時候，該有多麼驚駭啊！

現現在，馬鈴薯已經不能算外洋來的希奇東西了，因為它在歐洲發展得就像在本身的故鄉一樣。

這張搭起來的桌子上鋪著一塊紅色的檯布，上麵繡著鹿、獵狗和吹著號角的獵人。

凝乳――就是酪素，是一種乳蛋白質。它溶在奶裡的時候，就像糖溶在水裡一樣。隻要在奶裡插手一些酸性物質，酪素就會帶著脂肪分離出來。