第5章 廚房鍋架(1)[第1頁/共5頁]

生鐵不能用來翻動劈柴或者劈劈柴，而炒菜做飯就是彆的一回事了。那樣的事情它是完整能夠對付的。

最後要說一說小飯鍋了，你能夠輕而易舉地把它打碎嗎？彷彿是打不碎的。你曉得的，生鐵可不是玻璃。但是，究竟上是能夠打碎的：隻要用錘子重重地敲擊一下就行了。

打個比方說，這兩口燉鍋都是銅的，可它們的色彩一口是紅的，而另一口是黃的，為甚麼會不一樣呢？為甚麼它們的內壁都是紅色的呢？或許你以為銅有三種色彩――白的、紅的和黃的吧？

事情是如許的：鐵是由從地下開采出來的礦石中煉得的。而鐵礦石則是鐵和氧的化合物。要想從礦石中煉出鐵來，就需求把礦石放到大爐子裡與碳異化在一起。這類爐子的模樣就像炊壺的煙筒，礦石和焦炭從上麵裝出來，而氛圍則從上麵鼓出來。家庭婦女在給炊壺或者熨鬥燃燒的時候也采取這類體例。當然，往鍊鐵爐裡鼓氛圍是不能用嘴吹的，而是要用強大的鼓風機。

製止鐵生鏽的精確體例就是在它的大要塗上一層不透濕氣的東西。你能夠在鐵上塗一層液體油，比如說葵花子油。如許一來，油就會把鐵和水分開開，鐵就不會生鏽了。

有些時候，你能夠從這類最簡樸的表象中判定出來某種東西是由甚麼製成的。

鐵的每一本性子都是由它的含碳量決定的。

如果要說得更精確些，它們都不是用純鐵製成的，而是用鐵和碳或者與彆種物質異化製成的。

甚麼樣的質料最堅毅且又最不堅毅？

比來一次產生如許的瘟疫是在八十年前的聖彼得堡。存放在堆棧內裡的戎服鈕釦上會俄然呈現一些可疑的斑點。並且，統統的鈕釦上很快就充滿了這類玄色的斑點。人們都感覺很驚奇，冇有人曉得究竟出了甚麼事情。想要挽救這些抱病的鈕釦，但是卻束手無策。鈕釦一個接一個地變得又疏又鬆，直到最後成為灰色的粉末。

我們先來講說熟鐵製成的撥火棍，它的模樣非常儉樸，質地粗糙，大要蒙著一層薄薄的褐色氧化鐵皮。它在曲折以後不能本身伸直。你冇需求對它客氣，不管如何敲擊它，它都不會折斷。彆的，它也不怕刻苦，讓它去做翻動劈柴或者煤一類的事情，底子不在話下。

不含任何雜質的純鐵在代價上是非常高貴的。假定用純鐵製成一根非常淺顯的撥火棍就要破鈔很多款項。並且，如許的撥火棍不但造價昂揚，還不如淺顯的鐵製撥火棍好用。

兩口銅燉鍋，一隻糖罐，一把馬口鐵茶壺，一隻瓦罐，一口小飯鍋，一口明白燉鍋。

與燉鍋並排放在一起的是瓦罐，它看起來既丟臉又粗陋。但你要曉得，它們但是遠親。

像統統的觀光家所做的那樣，我們也當真地考查一遍四周的環境吧。讓我們把所看到的統統事物都記實在我們的觀光日記上。