241 婚事要提前[第1頁/共4頁]

“淩夫人，我們來，您歇著。”串串這不消學。大師都搶著上前，冇一會兒就串了五十幾串。

小孩子最不會埋冇感受，他們表示的都是最實在的，他們感覺嘴內裡酸酸甜甜的，比他們吃過的稻香村點心和糖果還要好吃，一個個都暴露了大大笑容。

幾個大人也都吃了起來，感覺真的好吃，三個還未夠，立即對這個冰糖葫蘆大賣起了信心。

“嗯，我們小子汐可真短長，跟娘一起去用飯好不好。”淩筱筱對孩子一貫喜好鼓勵指導的。

“好了，大功勝利，剩下的你們來，都當真些，回想我方纔是如何做的。”淩筱筱在弄了二十來串後，擦了擦臉上的汗，退位讓賢。

“聽懂了，聽懂了...”淩筱筱講的每一句話她們都聽得當真細心，每一個行動也都看得清清楚楚。

“我來...”

淩筱筱的製作體例是當代新改進的，已經不需求特彆冷的天來凝固了，安排了她們去洗山查，她本身也去籌辦熬糖的質料了，這冰糖葫蘆最首要的還是熬糖的技術，話說她現在還很半吊子。

“那就好，等這些風乾也要十多天呢，你們先做些，比及了光陰我再來驗收。行了，大師先歇息一會兒，一會兒還要學做冰糖葫蘆呢。”淩筱筱拍了拍坐的有些生硬的雙腿，起家說道，她要去活動一下筋骨。

淩筱筱在當代時就很喜好吃冰糖葫蘆，特彆是在夏季的時候，但唐朝卻還冇有冰糖葫蘆這類吃食，在汗青上最早記錄呈現的是在宋朝，而流行倒是在民國，以是她此次前來纔想將這個方劑教給大師，美食更首要的是分享，她但願這類好吃的食品，能早些的傳承下去。

“柿餅起霜的多少與堆捂時的乾溼度有關。柿餅過乾不易回軟、出霜薄而少；柿餅過濕亦不易起霜，即便起霜也易受傳染。乾溼度適中的柿餅，起霜快而多，另有柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，以是要將缸放在陰涼處。都曉得了嗎？”

“對了，這冰糖葫蘆，出鍋後內裡的裹糖會敏捷冷卻，咬起來是咯嘣脆，完整不粘牙的。要達到這類結果，熬糖是最關頭的，熬的時候一要重視火候，火候不到輕易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不但色彩重且吃起來發苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可敏捷凝固，咬一下是硬的。糖罕見輕微拉絲時，就立即關上火，將其澆在糖葫蘆上便可。不然，糖稀就會變得又乾又硬，冇法持續製作。不能妄圖便利把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。”

“是陸夫人派人來傳的動靜，應當精確吧。”雷心，雷雨一樣也被雷到了，即便她們姓雷。