第14章 醬棒骨[第1頁/共4頁]
肉色是紅亮的,連圓滾滾很豐富的筒子骨彷彿都吸滿了湯水,拎起一根棒骨,棒骨頭上淋淋漓漓的湯汁油分實足,帶著燉煮出來的香氣。
“NO!!!”田婉孜猛虎撲地式抱住沈何夕的腰,恐怕對方把棒骨端走。
這峭壁是沈何夕最不喜好的事情場合,跑堂,跟刀,幫廚,打荷工,大廚,廚師長,行政主廚,連大飯店的股東她都乾過……
“款項”疇前冇有反對過她的前行,現在天然也不會。
田婉孜吃的大喊過癮,一開端還曉得用筷子夾起骨頭上已經酥爛的肉,到了厥後美滿是兩隻手擺佈開弓,滿手滿臉都是油。
沈何夕毫無前兆地被田婉孜抱住……對方用那雙肉呼呼的,還不曉得有冇有洗淨油膩的手,狠狠地揉了揉她的頭髮。
棒骨先浸泡在淘米水裡,浸泡半個小時,再沖刷幾遍,這個步調也叫做“排酸*”。
她圓潤地分開了,又圓潤地返來了。
宿世,她用了八年的時候走遍了天下粹習廚藝,囊中羞怯的時候就找餐館打工,或者乾脆玩弄一個小小的食攤。
事情的事情還冇下落,費事已經打包上門了。
親媽也是坑貨,咋辦?
小火慢煮了快兩個小時,骨頭中的油脂都融進了湯裡,老湯中本來就有的調味料和香氣滲入了骨頭。增加的那點料酒能消滅肉類僅剩的那一點腥膻氣。
沈何夕笑了:“如果臨時冇有合適的,那就算了,我已經申請了黌舍內的幾個事情,先碰碰運氣吧。”
以是,在腐國想要吃棒骨這些東西,要費大力量呢。
“油潑鯉魚炸醬麪,肉皮扁豆燜排骨~明天老沈請吃肉啊真呀真高興!”哼著自編自演的打油詩,田婉孜幾近是橫著走出去的,那股子對勁勁兒,的確是……
哎呀,好敬愛呢
中國餐館?
田婉孜看著沈何夕一臉板滯,終究忍不住笑了起來:“老沈你發楞好敬愛咧!”
瞥見田婉孜這副生不如死的模樣,沈何夕想起十幾年後的一個風行詞――“跪舔”,不過對方跪舔的不是本身,是排骨。
之以是用淘米水,是因為沈何夕燜了一鍋大米,洗完了米的水乾脆用來洗肉好了,弱堿性的淘米水有助於血水更快地析出,帶走棒骨上的臟東西,趁便更好地去除腥味。
“Cici我要吃小白兔!”
她持續啃,沈何夕拿了比來的報紙看著上麵的兼職事情資訊。
也有些人在精確的時候做精確的事情,又有天生的天稟做加成,也因為曾經的錯失和成熟的心智變得更加儘力。
“我看看你的課表。”田婉孜想伸手去拿,發明本身滿手是油,到了這個時候她才終究規複普通,對本身方纔的表示有點不美意義。
有些平淡的人在精確的時候做精確的事情,讓本身成為學霸。