第87章 □□[第2頁/共6頁]

甚麼是好酒？

9食療代價

米香型白酒

啤酒

黃酒

白墮：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。

中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質質料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純粹，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經儲存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，操縱澱粉質（糖質）質料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各種酒。

金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灩灩”。　秬鬯：這是當代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭奠降神。據《詩經·風雅·江漢》記錄，“秬鬯一卣

作者有話要說：防盜，一會兒就改。

酒(10張)

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我國釀酒汗青悠長,種類繁多，自產生之日開端,就遭到先民歡迎。人們在喝酒讚酒的時候,總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或彆號。這些名字，多數由一些典故歸納而成，或者按照酒的味道、色彩、服從、感化、濃淡及釀造體例等等而定。酒的很多外號在官方傳播甚廣，以是文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文明的一個特性。

以山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表，兼有濃、清、醬三種香型之所長，是中國“十一大香型”中最年青的一個成員。

有個風趣的傳說，相傳，酒是杜康發明製造的，那他如何會造出酒，又為甚麼會給這類飲品起名叫酒呢？